Gourmet 25cl ℮
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
8,95 € IVA Incl.
Variedades
Picual · Arbequina
Capacidad
Cont. 500ml ℮
Perfil organoléptico
Frutado: Alto e intenso
Amargor: Medio-Alto
Picor: Elegante y persistente
Persistencia: Muy Alta
Recomendado para:
Regalos gastronómicos y consumidores que buscan la máxima expresión del auténtico A.O.V.E
Descripción
4 Aspas Gourmet representa la expresión más elegante de nuestro coupage. Un Aceite de Oliva Virgen Extra elaborado con máxima precisión y control, donde cada detalle del proceso está orientado a preservar frescura, aroma y complejidad sensorial.
Su perfil destaca por un frutado intenso y limpio, con notas verdes y un final armónico que combina amargor y picor con gran equilibrio. Un AOVE diseñado para disfrutarse en crudo, como ingrediente protagonista, y para acompañar platos donde la calidad marca la diferencia.
Pensado para tiendas especializadas, restauración y consumidores gourmet que buscan un aceite con identidad y prestigio.
La Cata:
Vista
Aceite de color verde dorado intenso, con mayor presencia de tonos verdes brillantes que reflejan frescura y recolección cuidada.
Aspecto limpio, brillante y con mayor densidad visual que denota riqueza en polifenoles.
Imagen de aceite premium, vivo y expresivo.
Olfato
Aroma de intensidad media-alta, complejo y persistente.
Destacan notas claras de:
- Hierba recién cortada
- Hoja de olivo
- Tomate verde
- Almendra verde
- Toques ligeramente frutales y vegetales
Perfil aromático profundo, elegante y con identidad propia, propio de AOVE de alta gama.
Gusto
Entrada en boca estructurada, elegante y progresiva.
- Amargor: medio, bien integrado
- Persistencia: larga y armónica
Evolución gustativa compleja: comienza suave, gana intensidad en el centro del paladar y deja un final persistente y limpio.
Sensación global: aceite gastronómico, expresivo y protagonista, pensado para consumo en crudo y cocina de autor.
Picor
Picor intenso, fino y persistente.
Se manifiesta de manera progresiva y envolvente, aportando una agradable sensación de calidez en garganta. Su intensidad está equilibrada con el amargor y la complejidad aromática, prolongando la experiencia y dejando un final largo y expresivo.
Sensación:
Maridaje recomendado
Perfecto con:
- Ensaladas gourmet
- Carpaccios de carne o pescado
- Pan artesanal y sal en escamas
- Quesos curados y semicurados
- Verduras a la plancha
Maridaje estrella:
Carpaccio de solomillo con lascas de parmesano, rúcula y 4 Aspas Gourmet en crudo
El aceite actúa como “condimento principal”, elevando el plato a nivel restaurante.
